外地品牌借上海面包节“试水”市场：从短期市集到入沪跳板

近年来，各式各样的与时尚美食相关的节日接连涌现，如咖啡节、汉堡节、面包节、甜品节等，这些“节日”让追求潮流美食的体验成为众多人的热衷，它们蕴含在热闹氛围中的经济价值逐渐显现。

事实上，对于众多外地品牌而言，参与上海市集所带来的最大收益并非仅仅是销售额的提升，而是一次难得的、与市场近距离接触的宝贵机会。据海岸君了解，在面包节期间，诸多外地参展品牌均出现了商品售罄、紧急补货乃至限购的现象。许多品牌主理人更是借此机会，在现场就开始了对上海市场的深入调研，为未来开设线下门店奠定了坚实基础。这一变化使得面包节不再仅仅是“短期市集”，而是成为品牌进军上海市场的“长期跳板”。

“上海市场的消费力很强，可以接受比较高的客单价。但与此同时，对工艺、原料、创意的要求比较高，口味上也存在地区差异，在其他地区卖得好的产品，不一定能在上海成为爆款。”万象城相关人士表示， 市集是品牌孵化过程中的早期尝试，特别是对于入驻成本较高的城市来说，提前收集有效信息并快速反馈，对于后期决策和运营很重要。

地处大虹桥，上海万象城还借助汉堡节、面包节等活动将影响力拓展到了长三角区域。上海万象城位于10号线紫藤路地铁站的上盖，从虹桥火车站坐地铁前来，只需6站约30分钟，面包节那几天，随处可见拖着拉杆箱的跨城食客。他们不仅会去面包节，也会打卡万象城里的潮玩、美食品牌，或者去旁边的韩国街逛一逛。

“上海3月份的面包节，找一个女生搭子。”网友“三三”在线发帖，寻找一个口味相近的搭子，一起逛市集、买面包。“一个人最多吃两三个面包就饱了，就想找一个搭子，分享面包也分摊费用。”她告诉海岸君，作为生活在苏州的东北姑娘，这个月她已经来了两次上海，跨城赶集成为一种既有趣又便捷的休闲方式。

统计数据显示，面包节期间共销售面包超过80万个，总销售额达到1428万元，创下新高;同时，单日最高客流量达到17万人次。在紫藤路地铁站，四天的客流量总计达到6.2万人次，较上周同期增长60%，与去年同期相比增长80%。

万象城作为本次活动的核心场地，交出了一份令人瞩目的成绩单。在为期四天的活动中，万象城实现了累计销售额高达6190万元，与去年同期相比，实现了55%的显著增长。同时，客流量也达到了54万人次，同比增长113.5%，展现出极高的人气。此外，吴中路商圈整体表现同样出色，总销售额达到7673.72万元，同比增长33%，总客流量为69.73万人次，同比增长54%，进一步证明了万象城及其周边商业区的强劲吸引力。