糖醋鱼的家常做法：酸甜可口 外焦里嫩

糖醋鱼鲜嫩酸甜、外焦里嫩，无腥味且开胃，色泽金黄，造型优美，佐酒下饭皆宜。

材料

草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、淀粉、植物油(如需搭配蔬菜可备胡萝卜、青豆仁)

做法

洋葱去皮切丁，大蒜切末。锅中热油，爆香蒜末、洋葱丁，加入其他材料煮滚约2分钟制成糖醋酱备用。

胡萝卜去皮切丝，葱、姜切丝，青豆仁洗净氽烫后沥干。

鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面划数刀，撒上姜丝，入蒸锅蒸熟。

将糖醋酱原汁取三分之一淋在蒸好的鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可。

小贴士

可根据口味调整糖醋比例;

鱼身划刀便于入味，蒸制时间视鱼大小调整。