“智慧果”苹果富含锌元素：增进记忆、提高智能的关键营养素

苹果有“智慧果”“记忆果”之称。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅富含糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，更重要的是含锌元素。锌是体内许多重要酶的组成部分，参与蛋白质、脂肪和糖的代谢，也是构成核酸与蛋白质的必需元素，与记忆力密切相关。缺锌会导致大脑发育不良、影响记忆力和学习能力。锌还与抗体产生、提高免疫力有关。

苹果中的钾能与体内过剩的钠结合并排出体外，有助于平衡电解质。磷和铁易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠的作用。苹果香气可缓解抑郁和压抑感，实验证明，精神压抑患者嗅苹果香气后心境好转，失眠患者入睡前嗅苹果香味能较快安静入睡。苹果汁每次服100毫升，每日3次，连续15天为一疗程，可降低胆固醇。法国科研人员试验表明，吃苹果可减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，预防胆结石。常吃苹果的人中，50%以上的人胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。