菠萝蛋白酶能溶解血块、治疗喉部疾病：岭南佳果的隐藏药用功效

夏天到，岭南佳果菠萝陆续上市。菠萝又名凤梨，果肉金黄、酸甜多汁、香气浓郁。

营养价值：日本研究显示，菠萝有助于预防心脏病。其含有的物质能消散心血管血块，抑制血液凝块形成。研究人员对140名患者临床试验发现，服用菠萝提取物两年后，心脏病死亡率由20%降至2%。此外，菠萝中的生物碱及蛋白酶对冠状动脉和脑动脉栓塞有缓解作用，建议每次食用100克，每日2—3次。

食疗作用：菠萝中的蛋白水解酶能促进蛋白质分解，对化脓性扁桃腺炎等喉部疾病有疗效。可将菠萝切片或取新鲜果汁涂抹病变表面，片刻后吐出，连用数天可溶解坏死组织及脓细胞。

选购技巧：

糖格(糖心菠萝)：果皮透红、香气浓郁、含糖量高，果肉深黄色半透明。

花格：果皮青多黄少、果肉半黄、含糖量较低。

无格：果皮全青、果肉全白、味酸。

温馨提示：部分体质食用鲜菠萝可能过敏，建议切块后用稀盐水浸渍后再食用。