黑芝麻性味甘平，入肝肾二经，历代列为滋补上品

黑芝麻性味甘平，入肝、肾二经，是滋补保健佳品。《神农本草经》将其列为上品，称其“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，“久服，轻身不老”。《本草经疏》亦赞其为“益脾胃，补肝肾之佳谷”。《本草纲目》中收录黑芝麻相关处方31条，如九蒸九晒黑芝麻与粳米煮粥，可治五脏虚损、益气力、坚筋骨。

黑芝麻能补血、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因其脂肪含量高，对肠液减少引起的便秘，单独使用即有效验。

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为佳，补益药用则以黑芝麻为上。古代养生家陶弘景称“八谷之中，唯此为良”。芝麻仁外有一层硬膜，整粒食用不易消化，建议炒熟后碾碎(如用食品加工机或小石磨)再吃，以充分吸收营养。日常多食用芝麻酱和香油，亦是常见吃法。