“少吃”“断食”都要讲科学 小心陷入“溜溜球效应”

“日间餐盘空空如也，夜晚食量不减分毫。”在太原的一所知名高校里，一位25岁的硕士研究生小杨向山西晚报的记者透露了自己的减肥历程。在她的减肥日记中，我们看到了她的自律与坚持：每日餐食仅限于几片生菜搭配一块鸡胸肉，晚餐更是简陋至极，仅以一根黄瓜充饥。然而，在坚持了两周之后，某个深夜，她却无法抗拒诱惑，一次性将某知名快餐品牌的全家桶一扫而空。“饿得头晕眼花，简直无法自控。”小杨坦承道，“我减肥已经持续了一年，起初确实减掉了大约10斤，但如今体重却比减肥前还重了3斤。”

不少减肥人有着和小杨一样的经历：“一直在周而复始地减肥”“减重半个月，一顿烤肉全白干”“都知道减重要‘管住嘴’，但做到就需要特别强大的意志力。”……李丽芬表示，在临床接诊中，她经常碰到有些患者反映自己平时努力控制饮食，但体重始终降不下去，经过仔细询问才发现他们晚上会出现暴食现象。作为最普遍的体重管理方法，“少吃”让大多数尝试这种方法的人往往都以失败告终。他们好像不管采用何种节食方式，减肥效果往往只显露在初期。然而，随着时间的迁移，当减肥的“平台期”来临，即使继续“少吃”，体重也不会再有明显的变化。此时，挫败感极易让人放弃减肥，并恢复之前的饮食习惯，导致体重反弹。有相关研究显示，采用节食减肥的人群，90%的人在5年内体重反弹到原点，甚至会反弹至比节食前更胖。这种“减肥-复胖-再减肥”的体重循环现象被称为“溜溜球效应”，它不仅无法帮助人们成功减肥，还可能会导致肠胃功能紊乱、消化不良等，甚至会有增加心血管疾病的风险。

当然可以尝试“轻断食”这种减肥方法。正如李丽芬所提到的，它是一种较为普遍的减肥途径，但并非适合每一个人。在实施“断食日”时，关键在于避免过度节食，因为这样的做法是不科学的，可能会对人体的新陈代谢产生负面影响。在网络上，我们常看到各种减重方法都强调“提高基础代谢”，这其实是有一定科学依据的。 基础代谢是指人体在安静状态下(非消化和运动时)维持正常生理功能所需的最低能量水平。通常来说，代谢率较高意味着身体消耗能量更快，这有助于脂肪的燃烧，从而促进减肥。然而，如果长期采取节食的方式来减重，人体的基础代谢率可能会下降，导致对食物能量的消耗减少。这样一来，身体更容易储存脂肪，反而可能导致体重增加。 因此，单纯依靠节食来进行减肥并不是一个长期的解决方案。过度限制饮食可能会产生反效果，所以我们在追求瘦身的过程中，应当更加注重科学的饮食管理和健康的生活方式。

在探讨如何有效提升新陈代谢的话题上，李丽芬提出了她的专业建议：若想提升代谢率，关键在于调整饮食结构，适当增加蛋白质的摄入比例。她强调，早餐时应确保牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物成为饮食的重要组成部分，而午餐和晚餐同样应优先选择鱼、虾、鸡胸肉等高蛋白食物。通过让蛋白质在三餐中占据主导地位，我们能够有效提升基础代谢率。然而，值得注意的是，这种饮食调整还需结合个人的身体状况和具体需求进行合理的规划和调整。