生姜：温中散寒、发汗解表的厨房“良药”

生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，促进消化，缓解因寒凉食物引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。食用后血管扩张、血液循环加快，毛孔张开，有助于排汗散热，同时带出体内病菌与寒气。受寒淋雨或久处空调房后，吃生姜可及时驱散寒邪。

作为三大烹调调味品之一，生姜不仅能为菜肴增香，其辛辣味还能刺激食欲。科学发现，生姜具有保健与治病功效：可缓解肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛、恶心呕吐，并增强免疫力。

生姜的功效：发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒及药毒。适用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐;受冰雪水湿侵袭后，急饮姜汤可驱散寒邪。

生姜的具体作用：

降温提神、增进食欲：姜中的挥发油和姜辣素能兴奋神经、排汗降温，缓解疲劳、厌食、失眠、腹胀等。夏令食姜可促进唾液和胃液分泌，改善食欲。对胃炎、胃溃疡引起的疼痛、呕吐等，用生姜50克煎水饮用可快速缓解症状。

解毒：对鱼蟹毒及半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

生姜既是日常调味品，也是药食同源的保健良材。适量食用有益健康，但阴虚内热者不宜多食。